Anticipa industria aumento del pan (El Reforma 18/08/10)
En el último mes el precio de la harina se ha incrementado 20 por ciento. Foto: Archivo
Señalan que es inevitable el incremento en panaderías y pastelerías, principalmente en el dulce Verónica Martínez Ciudad de México (18 agosto 2010).- Los precios del pan blanco, dulce, en caja, galletas, pastelitos y derivados de la panificación aumentarían en breve por el alza en el trigo, coincidieron empresarios y funcionarios de Gobierno. "La industria triguera ya se está viendo afectada y es previsible que aumenten sus precios al consumidor; habrá un efecto en los bolsillos de los consumidores, porque sí se darán alzas", afirmó Octavio Jurado, gerente general de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario. Estos incrementos serán por la burbuja especulativa que hay en el mundo, precisó el funcionario, pues aunque Rusia no exporte trigo y esté presionando los mercados internacionales al alza, lo cierto es que los inventarios del grano a nivel mundial son suficientes para atender la demanda y evitar una escasez. Leopoldo González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), destacó que en el último mes el precio de la harina se ha incrementado 20 por ciento, y es inevitable que se presenten alzas en las panaderías y pastelerías, principalmente en el dulce. "Es decisión de cada negocio cuándo y cuánto aumentar el precio, pero es un hecho que habría incrementos, hay una fuerte presión en costos", afirmó el también empresario. Aunque los precios internacionales del trigo aún no superan los niveles de 2008, precisó González, sí han sido relevantes, al grado que los panaderos del País han tenido que pagar más por el derivado del grano. "Si se dieran alzas alzas al consumidor no serán del mismo nivel que los incrementos de la harina, pero se tendría que repercutir, porque los precios de otros productos no han regresado a los niveles de antes, como es el caso del azúcar". Asimismo, confió que antes de que finalice el mes, las lluvias se presenten en Rusia y los países productores de trigo, porque de esta forma, los mercados internacionales se estabilizarían y los incrementos al consumidor mexicano podrían detenerse.
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