|
Campaña contra el desperdicio de alimentos: "Piensa. Aliméntate. Ahorra. Reduce tu huella alimentari |
|
|
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES ECONÓMICAS, UNAM
| Centro de Documentación e Información | | INTER t i p s ... 2 0 1 3 | Servicio de diseminación selectiva en información económica
© Victor Medina Corona |
Think.Eat.Save. Reduce Your Foodprint. © Food and Agriculture Organization, UN Environment Programme, January 22, 2013
Medidas sencillas por parte de consumidores y vendedores minoristas de alimentos pueden reducir drásticamente los 1 300 millones de toneladas de alimentos que cada año se pierden o desperdician y ayudar así a crear un futuro sostenible, según una nueva campaña mundial para reducir el desperdicio de alimentos presentada por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y otros socios. La nueva campaña se dirige específicamente a los alimentos desperdiciados por los consumidores, los minoristas y la industria hotelera. A nivel mundial, alrededor de un tercio de todos los alimentos que se producen -por valor de cerca de un billon de dólares EEUU- se pierde o se desperdicia en los sistemas de producción y consumo alimentarios, según los datos publicados por la FAO. La pérdida de alimentos se produce sobre todo en las etapas de producción -recolección, procesamiento y distribución- mientras que el desperdicio ocurre por lo general a nivel del minorista y el consumidor, al final de la cadena de suministro de alimentos. La campaña Think.Eat.Save. tiene como objetivo acelerar las medidas y proporcionar una visión global y un portal de intercambio de información para las múltiples y diversas iniciativas en curso en todo el mundo. El sitio en Internet de la campaña, proporciona consejos sencillos para consumidores y minoristas, permite a los usuarios comprometerse a evitar el desperdicio de alimentos, y ofrece una plataforma para que los que dirigen campañas intercambien ideas y creen una verdadera cultura global de consumo sostenible de alimentos.
Palabras Clave: consumidores, industria, gobiernos, vendedores minoristas, desperdicio de alimentos, sistemas de producción, consumo alimentario, consumo sostenible, medio ambiente
Clasificación JEL: L66, Q18, Q51, Q52, Q56, Y10
|
