Preocupan altos precios de granos (El Financiero 23/09/11)

Ivette Saldaña

Viernes, 23 de septiembre de 2011

•Presionan costos de producción de alimentos.

•Tonelada de maíz blanco aumenta a 5 mil 600 pesos.

•No pueden subir indiscriminadamente: Francisco Mayorga.

· ALZAS DE PRECIOS POR DEVALUACIÓN: IP

Los altos precios que alcanzan los granos debido a la volatilidad internacional, la depreciación del peso y los fenómenos climatológicos, presionan ya los costos de producción de diversos alimentos como cárnicos y tortillas.

El presidente del Consejo Mexicano de la Carne, Luis Musi Letayf, dijo que este alimento es un grano transformado, ya que 70 por ciento de su costo de producción son los cereales, que siguen subiendo.

Por ejemplo, la tonelada de maíz blanco en la ciudad de México se vendió en enero en tres mil 200 pesos, en febrero en cuatro mil y de marzo a septiembre se mantuvo entre esa cifra y cinco mil pesos, pero en las últimas tres semanas volvió a elevarse a cinco mil 500 y cinco mil 600 pesos, dijo el director del Consejo Promotor y Regulador de la Cadena Maíz-Tortilla (Protortilla), Guillermo Campos Coy.

En entrevista por separado, Musi y Campos coincidieron en que ello presiona los costos de producción de los alimentos.

Y así lo reconoció el secretario de Agricultura, Francisco Mayorga, quien dijo que sí hay presión por los precios de los granos, y ello aumenta los costos de engorda del ganado y de diversos alimentos a base de cereales.

Pero aclaró que "no estamos hablando de una escalada de precios, porque la frontera está abierta".

Si los precios internos suben, entonces los granos pueden entrar de importación. Además, por las condiciones económicas no se pueden incrementar indiscriminadamente.

Mayorga Castañeda afirmó que la oferta de granos está garantizada para el consumo nacional.

Usualmente hay importaciones para consumo pecuario e industrial, además de que la producción de trigo y sorgo es mucho mejor que la de 2010, apuntó.

Prudencia

El secretario de Economía, Bruno Ferrari, admitió que le preocupa el nivel que alcanzó la paridad peso-dólar y recomendó al sector privado "tranquilidad" y "prudencia".

"Son situaciones volátiles. Espero que la situación se normalice."

Recomendó a las personas evitar medidas precipitadas, porque ya se ha visto que esas decisiones circunstanciales luego perjudican.

Independientemente del tipo de cambio, añadió, nuestro país se encuentra mejor parado para enfrentar la situación económica actual.

En entrevista durante el Seminario Interactivo de Aduanas, sector cárnico, Musi Letayf dijo que se espera aún más el aumento de granos, situación que se complica con el tipo de cambio actual, de más de 13.80 pesos por dólar.

Por lo regular, agregó, los precios se ajustan en función de los márgenes de utilidad que tienen las empresas, pero normalmente hay una repercusión con un alza de insumos.

Sin embargo, anotó, cada negocio tiene que evaluar su situación, ya que el Consejo no puede determinar o imponer precios.

Campos Coy aseguró que el alza de los granos tiene que ver con la helada de febrero en Sinaloa y el aumento internacional de las cotizaciones, especialmente en el mercado de futuros de Chicago.

Dijo que por ello esperan los apoyos de Promasa para la industria de nixtamal, que ayudarán a disminuir en algo los incrementos en los insumos.