Prevén escalada de precios en derivados del maíz (El Financiero 09/08/12)

(Gabriela Chávez / Finsat)

Jueves, 9 de agosto de 2012

GUADALAJARA, Jal., 8 de agosto.- Hay riesgos de que ocurra una nueva escalada de precios en productos derivados del maíz, dijo el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), Felipe Gómez García.

La cotización del grano ya acumula un aumento de 30 por ciento ante la incertidumbre sobre un eventual desabasto debido a la sequía en Estados Unidos, la cual podría afectar las importaciones mexicanas del básico.

El reconocimiento en EU de que la actual sequía podría ser la más severa de los últimos 40 años anticipa una menor producción de algunos commodities como el maíz, cuyo precio ronda ya los 320 dólares por tonelada, señaló.

Recordó que México cubre la demanda interna de alimentos mediante las importaciones de productos como maíz, arroz y trigo, pues aunque los produce en grandes cantidades, resultan insuficientes para cubrir los requerimientos.

México adquiere del exterior 70 por ciento del maíz amarillo que requiere, apuntó.

Por ello el gobierno debería convocar a "una mesa de diálogo con productores e industriales" para determinar si se apoya sembrar más grano o se autorizan las importaciones necesarias, con el propósito de que las cadenas productivas puedan hacer planes de largo plazo.

Impacto en cadena

Desde la perspectiva de la industria alimentaria, el mayor nivel de precios podría presentarse en octubre, pues aunque actualmente las empresas están tratando de absorber los incrementos, si el maíz sube tendrá repercusión en otros productos.

"Pensamos en maíz y pensamos en tortillas, pero no es lo único", ya que el producto tiene otros usos, como alimento para el ganado, por lo cual el alza también terminará afectando el precio de la carne.

Incluso impacta a empresas de panificación y confitería, pues es la materia prima indispensable para la elaboración del jarabe de glucosa, anotó Gómez García.

Si bien el maíz amarillo registra en la actualidad un incremento aproximado de 30 por ciento, en los últimos 15 días el blanco pasó de cuatro mil 300 a cinco mil pesos por tonelada.

Las empresas del ramo no han realizado ajustes de precios, pues están a la espera de tener más noticias a finales de septiembre y evaluar si aplican alzas, aclaró.