Granos impactan precios de alimentos (El Financiero 15/08/12)

Héctor A. Chávez Maya

Miércoles, 15 de agosto de 2012

Registran aumentos hasta de 40% en las últimas dos semanas.

El pan blanco llega a 1.50 la pieza y el kilo de tortilla a 16 pesos.

Pese a los operativos de Profeco, el blanquillo se vende en 35 pesos.

· Granos y gripe aviar elevan canasta básica

Las alzas en los insumos, principalmente en los granos, aunado al problema de la gripe aviar, han ocasionado que sigan subiendo los precios de algunos productos de la canasta básica, que tan sólo en las últimas dos semanas registran aumentos hasta de 40 por ciento.

A pesar de los operativos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el kilo de huevo se volvió a vender hasta en 35 pesos, mientras que el pan blanco se comercializa en más de 1.50 pesos la pieza, y la tortilla hasta en 16 pesos en estados como Sonora.

Carlos Aguirre Acosta, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), informó que los precios del harina de trigo se les han incrementado en 21 por ciento, y el del huevo hasta en 50 por ciento.

Esa situación ha causado que en algunos establecimientos del país los precios del pan se hayan elevado entre 20 y 30 centavos, lo que representa aumentos de 25 por ciento.

"La expectativa es que sigan subiendo los precios en las próximas semanas, pues estamos sujetos tanto a la disponibilidad de la oferta como a la cotización del dólar y, por consecuencia, ya hay algunas cadenas que están ajustando los precios."

El precio del harina a principios de julio era de 280 pesos el saco de 44 kilos y actualmente es de 340 pesos, anotó.

"Si hay algún ajuste en los commodities, el precio se tiene que ajustar al alza, pero si posteriormente éste va a la baja, también se tiene que ajustar el precio a los consumidores."

Dijo que en el país hay 34 mil panaderías y que no hay un alza generalizada en los precios, pero se ajustarán en función de los costos que manejen.

Especulación

Jaime Crivelli, presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), aseguró que tan sólo de junio a la fecha los precios de los insumos se les han incrementado en 40 por ciento, lo que sumado a la baja en la oferta generada por la influenza aviar ha ocasionado el alza en el kilo de huevo, que ayer llegó a 35 pesos.

El titular de la Secretaría de Economía (SE), Bruno Ferrari, admitió que desde hace dos días comenzó a observarse un nuevo rebote en el precio del huevo, debido a que no ha llegado al país el producto de importación.

Afirmó que la SE y la Profeco están redoblando esfuerzos para evitar que los consumidores se vean perjudicados. "No podemos permitir que haya especulaciones."

En tanto, el presidente de la UNA reconoció que el pago al productor se ha incrementado de 20.50 a 23 pesos en una semana, pero no hay porqué llegar a los niveles de 35 pesos a los que se comercializa actualmente, lo que se debe a un problema de especulación.

"Los productores están en mantener a sus clientes y no vender huevo a especuladores, pero sin duda se está dando este fenómeno ante el desabasto en algunas zonas."

Admitió que debido al virus de influenza aviar en Jalisco ya se percibe una falta de huevo, pues tan sólo en la zona afectada se están dejando de producir 30 mil cajas al día, lo que está "calentando" el mercado.

"Hay una especulación. Estamos en un mercado libre de oferta y demanda, y no se puede llegar a precios controlados porque también tendrían que controlar la materia prima, que está carísima."

Mientras, el presidente de la Unión Nacional de Industriales de Molinos y Tortillerías (UNIMT), Lorenzo Mejía, señaló que con las alzas a los insumos los costos de producción para este alimento se han elevado entre 30 y 35 por ciento, lo que terminará por afectar al consumidor.

La Profeco difundió que en algunos estados como Sonora el kilo de tortilla alcanzó los 16 pesos, en tanto que en centros comerciales de la ciudad de México -donde lo expedían más barato que en los pequeños comercios- llegó hasta 14.80, mientras que en las tortillerías se vende en un promedio de 12 pesos.