Alza en insumos impacta en 45% los costos de ganaderos (El Financiero 16/08/12)

Héctor A. Chávez Maya

Jueves, 16 de agosto de 2012

Habrá aumento gradual en la carne.

· ENCARECERÁ LA CARNE

Álvaro Ley, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado, informó que el alza de 60 por ciento en el precio del maíz de junio a la fecha ha impactado en al menos 37 por ciento sus costos de producción, lo que se tendrán que reflejar en el precio al consumidor.

Consideró que los aumentos que se están dando actualmente son causa de la especulación, pues el precio de la carne en canal sólo se ha elevado de 40 a 45 pesos por kilo de enero a la fecha, por lo que no puede estar llegando a más de cien pesos al consumidor.

Sin embargo, en los mercados el precio del bistec pasó de 93 a 105 pesos el kilo en las últimas semanas.

"No hay un incremento que se esté reflejando o que pueda ser producto de alarma; seguramente se irán impactando los precios de manera gradual. Lo demás es por la especulación."

Si bien algunos engordadores aún cuentan con inventarios que se adquirieron con precios promedio de tres mil 800 pesos, que no son tan altos, la recuperación de los mismos, ya con costos actuales, andan en alrededor de cinco mil 900 pesos por tonelada.

No obstante, dijo, tendrán que pasar al menos un par de meses para ver cómo se estabiliza ese incremento tan fuerte, ya que sin duda es provocado por la fuerte sequía en Estados Unidos, pero confiamos en que se regularicen y ya no se afecten tanto por la especulación.

Descapitalización

Ante los incrementos en los precios de sus insumos comentó que no se descarta el cierre de algunas empresas engordadoras de ganado, ya que los productores se están quedando descapitalizados y sin poder impactar el precio al consumidor, por el temor de que se caiga el consumo.

Independientemente de los costos, otro aspecto muy importante es el capital de trabajo, apuntó.

Reponer un inventario significa un 60 por ciento de incremento, y en esa cantidad se está elevando el requerimiento de capital, y si se carece de él, el productor se verá en la disyuntiva de continuar en el negocio o retirarse.

"Ya hay algunos comentarios de gente que ha estado señalando que si el negocio sigue tan difícil tendrían que mejor salirse del mismo. Nosotros estaremos atentos en todo lo que ocurre para coadyuvar como organización, y poder seguir teniendo en el país carne de calidad a precios adecuados."

Aclaró que los niveles en la inflación a julio de 2012, que se vieron impactados por los productos pecuarios, se debió a cuestiones especulativas generadas por la influenza aviar. Sin embargo confió en que una vez que se estabilice el precio del huevo esos niveles vayan a la baja.