Pega a exportación déficit de cerdos (Reforma 07/11/12)

Porcicultores destacan que la mayoría de las firmas están limitadas en capacidad y requisitos sanitarios

Por Monserrat Bosque

Cd. de México México (07 noviembre 2012).-   La exportación de carne de cerdo a China es prácticamente una realidad, sin embargo este mercado será poco aprovechado por el País, debido al gran déficit que tiene en la producción de este alimento, aseguran expertos y productores.

De acuerdo con los porcicultores, sólo seis empresas, todas del estado de Sonora, son las que han sido aprobadas y están en posibilidad de exportar carne a este país, el resto de los productores mexicanos (cerca de 5 mil 800) estarían limitados en capacidad y en el cumplimiento de requisitos sanitarios para hacerlo.

"El que estas empresas puedan exportar a China es un reconocimiento a la calidad de la carne mexicana, sin embargo, el alcanzar este tipo de mercados no debe verse como la gran oportunidad del País, pues aún quedan muchos temas que resolver en México, empezando por la fuerte dependencia que tenemos de Estados Unidos, pues seguimos siendo grandes importadores de carne", aseguró Carlos Ramayo, presidente de la Asociación de Porcicultores de Yucatán.

Agregó que los productores mexicanos que quisieran exportar a China se enfrentarían también a las limitantes fitosanitarias establecidas por este a País, entre las cuales se encuentran la prohibición a la entrada de carne de cerdo con ractopamina, comúnmente utilizada en México.

"Para exportar a China ellos pusieron la condición de que el cerdo debe estar libre de ractopamina, que es un potencializador de crecimiento aprobado por la FDA, y aquí en México todos los productores lo usan, y dejarlo de hacer sería muy complicado y elevaría los costos, por lo cual aunque más productores tuvieran la capacidad para exportar, difícilmente podrían hacerlo", explicó Ramayo.

Francisco Quintana, director de Grupo Promotor del Cerdo Mexicano, resaltó además que en México, la demanda de carne de cerdo es superior a lo que se produce en el País, con un déficit de más de 40 por ciento, y si bien las exportaciones representan un ingreso significativo para algunos productores, éstas siguen siendo menores a las importaciones.

"México tiene una balanza negativa, en la que importan alrededor de 730 mil toneladas anuales y exportan 65 mil toneladas; a China se están preparando envíos por alrededor de 10 a 15 mil toneladas, lo cual en realidad es poco si se contrasta con lo que importamos", dijo.

Sin embargo, ambos expertos resaltaron la inversión en materia de inocuidad y sanidad animal en las granjas de origen de las exportaciones, principalmente en Sonora, Yucatán y Jalisco, lo que ha permitido no sólo acceder a más mercados, sino también mejorar la calidad del producto que se vende en el País.

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