Encarece no consumir.- Sagarpa (El Reforma 13/05/10)

El bajo consumo, consideran, se debe a que alimentos calóricos y de fácil ingesta han ganado terreno en la preferencia de los mexicanos

Verónica Martínez

Ciudad de México  (13 mayo 2010).-   Aunque México es líder mundial en la producción y exportación de frutas y hortalizas, los mexicanos no las consumen.

En los últimos 10 años, el consumo per cápita promedio de estos productos en México disminuyó al pasar de 180 kilos a 176, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Secretaría de Agricultura (Sagarpa).

Este bajo consumo ha propiciado una mayor exportación, lo que a su vez ha encarecido los productos internamente en un 40 por ciento en la misma década, explica la información de la Sagarpa.

"El alza en el mercado nacional se debe a que la exportación ha crecido por el bajo consumo interno, los productores buscan mercados y eso ha potencializado a México en el exterior al ser reconocido por su gama de frutas y hortalizas", explica.

Luis Alberto Cruz, director de la consultoría AVQ, explicó que el bajo consumo de las frutas y verduras también se debe a que los alimentos calóricos y de fácil ingesta fueron ganando terreno en la preferencia de los mexicanos.

"La exportación es la oportunidad de colocar productos de primera a precios atractivos. Permite hacer negocios más estables, y con mayor certidumbre que el mercado nacional. También hay productos como el espárrago y berenjena, que México ni siquiera los demanda", afirmó el especialista.

La propia FAO ubica a México en el primer lugar mundial como productor de aguacate; el segundo en papayas, limones, chiles y pimientos; el tercero en mangos, naranjas y guayabas, así como el cuarto en toronjas y espárragos.

Sin embargo, destaca que en consumo, otras naciones como Estados Unidos, Canadá, Chile, Costa Rica o Guatemala, rebasan a México. Por ejemplo, en tomate, llegan a consumir hasta 6 veces más, o en piña y papa, hasta cuatro veces.