Podrían aumentar gradualmente precios de la carne (El Financiero 07/11/11)

Héctor A. Chávez Maya

Lunes, 7 de noviembre de 2011

•La volatilidad en granos y oleaginosas saca de competencia a productores.

· ENCARECERÁN LA CARNE

La elevada volatilidad en los precios de los granos y oleaginosas está sacando de competitividad la producción pecuaria, por lo que en las próximas semanas podría iniciar un aumento gradual en los precios de la carne, que a finales de 2011 alcanzaría el 15 por ciento, advirtió Álvaro Ley, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG).

En entrevista con EL FINANCIERO informó que, en términos reales, de diciembre de 2010 a octubre de 2011 el precio del grano se incrementó 74.45 por ciento, mientras que el del becerro sólo 3.76, y el de la carne en canal 1.90 por ciento, situación que se ha podido minimizar por los inventarios con que cuentan los criadores, pero que se agotarán en los siguientes días.

Aseguró que por esta situación, principalmente, la rentabilidad en el ganado bovino ha caído drásticamente, y en 2011 se registran pérdidas de 560 pesos por cabeza.

La materia prima con que en estos momentos producen -el grano fundamentalmente- aún es a los precios concertados bajo el esquema de cobertura que tiene Aserca en su programa de agricultura por contrato, explicó.

"En este momento tenemos grano que todavía viene a precio anterior. Si no hubiéramos tenido ese programa, quién sabe que estuviera pasando, pero una vez que se nos termine el grano en la gran generalidad de las engordas de ganado los inventarios van a tener que irse actualizando."

Ley dijo que están "sumamente preocupados" porque este programa, que les permite contar con inventarios para enfrentar situaciones de volatilidad de los precios, pretenden trasladarlo al proyecto de la Bolsa Agropecuaria del gobierno federal.

Pidió que se analice tal decisión, pues el programa de agricultura por contrato es una manera más firme de tener certidumbre tanto para el que vende como para el que va a comprar el producto.

Otro factor que ha permitido mantener precios bajos a los consumidores son los niveles de exportación, que este año podrían superar las 80 mil toneladas, ya que con éstas se puede integrar mejor el valor del canal.

Inquietud

Aseguró que también les preocupa la depreciación del peso frente al dólar, pues las operaciones de granos que se hacen en el mercado internacional son con la divisa estadounidense.

"El gremio está preocupado porque se avecinan tiempos muy difíciles."

Lamentó que a pesar de los avances en cuanto a sanidad, que les han permitido garantizar el consumo de alimentos sanos e inocuos, así como el incremento de las exportaciones, el gobierno federal pretenda reducir los recursos destinados a los programas de apoyo a la inversión en equipamiento e infraestructura, y al de prevención y manejo de riesgos, disminuyendo aún más los 835 millones de pesos que asignó el Legislativo en 2011 a través del Programa Especial Concurrente.

"Tenemos un programa que está funcionando desde 2002, que es un apoyo al sacrificio en rastros TIF. En ese año había una capacidad instalada ociosa, y no teníamos los mismos rastros TIF que ahorita; eso dio como resultado un crecimiento importante de sacrificios, y ahora se nos ha querido reducir y quitar, además de que se opera hasta fines del año."

Para ambos programas este año se destinaron 835 millones de pesos, indicó, pero su propuesta es que para el próximo se incremente a por lo menos mil 528 millones, planteamiento que ya fue hecho al Legislativo.