Elevan granos precios de alimentos (Reforma 20/09/13)

 Por Monserrat Bosque

Cd. de México México (20 septiembre 2013).-   Mientras los productos en el campo bajan de precio, en las mesas de los consumidores no dan tregua.

Pan, tortilla, aceites, entre otros productos derivados de granos y oleaginosas, han mantenido o incrementado sus precios pese a la baja considerable en los precios de materias primas como el maíz, el trigo y la soya.

Respecto a agosto de 2012, el precio de tortilla en tortillería presenta un incremento de 0.6 por ciento y la harina de maíz de 12.1 por ciento. Sólo el precio de la tortilla en autoservicio presenta una baja de 4.2 por ciento, de acuerdo con un reporte de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

En cuanto al trigo, en general los precios de productos derivados de este grano presentan incremento contra el año pasado.

El bolillo del 2.6 por ciento, la harina para trigo del 15 por ciento y la pasta para sopa de 13.4 por ciento.

En contraste, los precios de bodega nacional para maíz amarillo y blanco continúan a la baja respecto al 2012 en 23.8 por ciento y 19.6 por ciento, respectivamente, según el reporte de GCMA.

Los precios en bodega del trigo presentan una caída del 3.9 por ciento para trigo cristalino, 11.4 por ciento para trigo duro y 13.1 por ciento para trigo suave en relación con el 2012.

Por su parte, de enero a agosto de 2013, el precio de mercado para soya y pasta de soya presenta una caída de 19.6 por ciento y 15.9 por ciento respectivamente con relación a 2012.

"Si bien, esta baja en los precios de estos granos y oleaginosas no se ve reflejada hacia los consumidores en varios productos, sí representa una oportunidad para el sector ganadero y otras industrias alimentarias del País, toda vez, que México es un importante comprador de trigo, maíz y soya", indicó Juan Carlos Anaya, director general de GCMA.

Debido a esto, algunos productos de origen animal, cuyos insumos son granos y oleaginosas, como el maíz y la soya, han registrado una ligera baja en precios a consumidores.

Tal es el caso de la carne de res; los precios al consumidor de julio a agosto de este año presentan una caída de 2.34 por ciento para espadilla, de 2.18 por ciento para carne molida, de 0.03 por ciento para pulpa bola y de 2.61 por ciento para filete.

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