Para alimentos, sólo 4 de 10 hectáreas (El Financiero 15/10/15)

THAMARA MARTINEZ

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Jueves, 15 de octubre de 2015

De una superficie total de 109.3 millones de hectáreas de unidades de producción en el país, sólo cuatro de cada 10 se destinan a la producción de alimentos, ya sea para consumo humano o para alimentación de animales domésticos.

De acuerdo con la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) 2014, del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), 33.6 por ciento de la superficie total se considera agrícola.

De esta extensión, 24 por ciento se utiliza para cultivar maíz blanco, de la que se obtienen cosechas anuales de 21.1 millones de toneladas.

Se estima que cada mexicano cuenta para su consumo con 188 kilogramos de granos de maíz al año, poco más de 500 gramos diarios que se consumen en diversas presentaciones como harina, tortillas o botanas.

Otro grano que abarca importantes niveles de producción en México es el sorgo, al que se destina ocho por ciento de la superficie de producción y genera 7.2 millones de toneladas al año.

El principal consumidor de este bien es el ganado bovino.

La ENA 2014, cuyos datos sobresalen a propósito del Día Mundial de la Alimentación 2015, mañana, destaca que el frijol y el maíz son los granos que conforman la base de la alimentación mexicana.

Los productores de frijol obtienen anualmente 1.4 millones de toneladas de una superficie de siembra de 1.9 millones de hectáreas, con lo que cada mexicano cuenta con un consumo promedio de 12.8 kilogramos al año.

De la producción agrícola total, 73 por ciento se comercializó, 23 por ciento fue para el auto consumo de los productores y 4 por ciento se perdió en la cosecha, traslado o almacenamiento.