Piden mejor precio a maíz tradicional (Reforma 08/11/17)

Frida Andrade

Cd. de México (08 noviembre 2017).- El precio al que se paga el maíz criollo no es justo, pues al no estar modificado genéticamente conserva su pureza y su producción es más escasa respecto a los híbridos o transgénicos, refirieron productores.

Cuando recién acaba la cosecha de este grano, alcanza precios de 4 mil pesos por tonelada, pero en la otra mitad del año, es decir, de enero a junio, ya hay más oferta porque otras cosechas ya entraron al mercado, así que el precio baja a 3 mil pesos, informó José Luis Arellano del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).

El maíz criollo se distingue porque mantiene sus características genéticas originales, conserva sus aspectos de sabor, textura y color, como el que es azul y se utiliza para la elaboración de algunos alimentos típicos como los tlacoyos, tlayudas y las mismas tortillas, describió Arellano.

Agregó que durante su producción se utilizan muy pocas cantidades de herbicidas e insecticidas.

En cambio, el maíz híbrido también alcanza valores de 3 mil pesos la tonelada, pero en este caso sí tuvo modificaciones -surge de la cruzar las mejoras entre dos o más líneas de maíz-, resaltó el investigador.

Destacó que en algunos casos como el norte del País, el volumen de híbridos puede llegar a las 10 toneladas por hectárea.

Por ello, el criollo debería considerarse como un alimento gourmet y conseguir un precio promedio de entre 5 mil o 5 mil 500 pesos la tonelada.